Chef

Motohiko Mochizuki

Iza svakog savršenog zalogaja stoji naš chef – majstor sushi umjetnosti s dugogodišnjim iskustvom i strašću prema japanskoj gastronomiji.

Njegova filozofija temelji se na ravnoteži okusa, estetici prezentacije i poštovanju sezonalnosti namirnica.

Inspiraciju pronalazi u tradicionalnim tehnikama, ali i u modernim kulinarskim trendovima, stvarajući jedinstvena jela koja ostavljaju snažan dojam.

Za njega sushi nije samo hrana – to je umjetnost.